Tagliare il filetto di maiale di un’ altezza di 4 cm, appiattirlo leggermente, salare e infarinare leggermente.
In una padella molto calda mettere un po’ di olio e rosolare da entrambe le parti il filetto di maiale, appena rosolato mettere una teglia al forno e cucinarlo a 180/200° per circa 5/6 minuti.
Una volta cotte tirarle fuori dal forno e spennellarle con una salsa fatta da una parte di miele, una parte di senape, una parte di mosto cotto e una parte di salsa barbecue.
Una volta spennellata aggiungere la granella di pistacchio e rimettere tutto in forno per un paio di minuti.
Anche questo piatto può essere accompagnato con del pure di patate o di sedano rapa.
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